عامل سماكة

يستخدم الجيلاتين كمضاف طعام. معظمهم مصنوع من جلود الحيوانات. جلد الخنزير هو مادة خام شائعة الاستخدام. المنتج النهائي الذي تم الحصول عليه من محلول الغراء المستخرج في الخطوات الثانية إلى الرابعة. وهي تتألف من 18 نوعًا من الأحماض الأمينية ، والتي يمكن...

 فوق لمزيد من التفاصي

الجيلاتين هو غرواني ماء الجزيئات ، وهو نتاج التحلل المائي الجزئي للكولاجين. وفقًا لخصائصها واستخداماتها ، يمكن تقسيمها إلى الجيلاتين الفوتوغرافي والجيلاتين الصالحة للأكل والجيلاتين الصناعي. وفقًا للاستخدامات المختلفة ، تختلف متطلبات الجودة للجيلاتين...

 فوق لمزيد من التفاصي

تم تحطيم الجيلاتين جزئيًا بواسطة الكولاجين في الأنسجة الضامة مثل الجلد الحيواني والعظام والساركوليما والعضلات لتصبح أبيض أو أصفر شاحب أو شفاف أو لامع قليلاً ؛ لذلك ، يطلق عليه أيضا الجيلاتين الحيوان والدهون الغراء. الجيلاتين الصناعي عديم اللون إلى...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو اللثة العربية؟ الإضافات الغذائية العلكة العربية ، والمعروفة أيضًا باسم المضافة الغذائية Acacia Gum ، و Char Gund ، أو Meska ، هي علكة طبيعية مصنوعة من النسغ المصنفة المأخوذة من نوعين من شجرة الأكاسيا ؛ أكاسيا السنغال و Acacia Seyal. يتم حصاد...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو الشيتوزان؟ الشيتوزان هو عديد السكاريد الخطية الطبيعية المتعددة المشتقة من الشيتين. الحد الأدنى للذوبان من الشيتوزان في المحلول المحايد والقلوي يحد من تطبيقه. ومع ذلك ، فإن التعديل الكيميائي في المركبات أو الهيدروجيلز يجلب إليه خصائص وظيفية...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو اللثة العربية؟ العلكة العربية ، والمعروفة أيضًا باسم المضافة الغذائية Acacia Gum ، و Chaar Gund ، أو Meska ، هي علكة طبيعية مصنوعة من النسغ المتصلبة المأخوذة من نوعين من شجرة الأكاسيا ؛ عامل سماكة أكاسيا السنغال والأكاسيا سيال. يتم حصاد اللثة...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو الشيتوزان؟ الشيتوزان هو عديد السكاريد الخطي يتكون من glucosamine distributed (1-4) (1-4) (وحدة deacetylated) و N-acetyl-d-glucosamine (وحدة الأسيتيل). وهو مصنوع عن طريق علاج الروبيان وغيرها من قذائف القشريات مع هيدروكسيد الصوديوم القلوي. عامل...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو الغار جي أم؟ صمغ الغار هو أيضا صمغ الخضار. إنه مصنوع من نوع من البقوليات يسمى حبوب الغار. Guar Gum هي واحدة من أكثر الإضافات الغذائية المستخدمة على نطاق واسع في صناعة الأغذية الحديثة. إنه نوع من اللثة النباتية الخضراء الطبيعية. لديها وزن جزيئي...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو اللثة العربية؟ العلكة العربية ، والمعروفة أيضًا باسم المضافة الغذائية Acacia Gum ، و Chaar Gund ، أو Meska ، هي علكة طبيعية مصنوعة من النسغ المتصلبة المأخوذة من نوعين من شجرة الأكاسيا ؛ أكاسيا السنغال و Acacia Seyal. يتم حصاد اللثة تجاريًا من...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو الشيتوزان؟ الشيتوزان هو عديد السكاريد الخطي يتكون من glucosamine distributed (1-4) (1-4) (وحدة deacetylated) و N-acetyl-d-glucosamine (وحدة الأسيتيل). يتم صنعه من خلال علاج الروبيان وغيرها من قذائف القشريات مع هيدروكسيد الصوديوم القلوي. يمكن...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو اللثة العربية؟ العلكة العربية ، والمعروفة أيضًا باسم المضافة الغذائية Acacia Gum ، و Chaar Gund ، أو Meska ، هي علكة طبيعية مصنوعة من النسغ المتصلبة المأخوذة من نوعين من شجرة الأكاسيا ؛ أكاسيا السنغال و Acacia Seyal. يتم حصاد اللثة تجاريًا من...

 فوق لمزيد من التفاصي

What is Chitosan? Chitosan is a linear polysaccharide composed of randomly distributed β-(1-4)-linked D glucosamine (deacetylated unit) and N-acetyl-D-glucosamine (acetylated unit). It is made by treating shrimp and other crustacean shells with the...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو اللثة العربية؟ العلكة العربية ، والمعروفة أيضًا باسم المضافة الغذائية Acacia Gum ، و Chaar Gund ، أو Meska ، هي علكة طبيعية مصنوعة من النسغ المتصلبة المأخوذة من نوعين من شجرة الأكاسيا ؛ أكاسيا السنغال و Acacia Seyal. يتم حصاد اللثة تجاريًا من...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو الغار جي أم؟ صمغ الغار هو أيضا صمغ الخضار. إنه مصنوع من نوع من البقوليات يسمى حبوب الغار. Guar Gum هي واحدة من أكثر الإضافات الغذائية المستخدمة على نطاق واسع في صناعة الأغذية الحديثة. إنه نوع من اللثة النباتية الخضراء الطبيعية. لديها وزن جزيئي...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو اللثة العربية؟ العلكة العربية ، والمعروفة أيضًا باسم المضافة الغذائية Acacia Gum ، و Chaar Gund ، أو Meska ، هي علكة طبيعية مصنوعة من النسغ المتصلبة المأخوذة من نوعين من شجرة الأكاسيا ؛ أكاسيا السنغال و Acacia Seyal. يتم حصاد اللثة تجاريًا من...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو اللثة العربية؟ العلكة العربية ، والمعروفة أيضًا باسم المضافة الغذائية Acacia Gum ، و Chaar Gund ، أو Meska ، هي علكة طبيعية مصنوعة من النسغ المتصلبة المأخوذة من نوعين من شجرة الأكاسيا ؛ أكاسيا السنغال و Acacia Seyal. يتم حصاد اللثة تجاريًا من...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو ترانسجلوتاميناز؟ المضافات الغذائية Transglutaminase ، المعروف أيضًا باسم Transglutaminase (اختصار TGase) ، موجود على نطاق واسع في البشر والحيوانات المتقدمة والنباتات والكائنات الحية الدقيقة ، ويمكن أن يحفز الارتباط المتبادل بين جزيئات البروتين...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو الصمغ العربي؟ الصمغ العربي ، المعروف أيضًا باسم صمغ الأكاسيا ، أو شار غوند ، أو شار غوند ، أو مسكا ، هو صمغ طبيعي مصنوع من عصارة صلبة مأخوذة من نوعين من شجرة الأكاسيا تستخدم على نطاق واسع كمضافات غذائية ؛ أكاسيا السنغال و أكاسيا سيال. يتم حصاد...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو ترانسجلوتاميناز؟ المضافات الغذائية Transglutaminase ، المعروف أيضًا باسم Transglutaminase (اختصار TGase) ، موجود على نطاق واسع في البشر والحيوانات المتقدمة والنباتات والكائنات الحية الدقيقة ، ويمكن أن يحفز الارتباط المتبادل بين جزيئات البروتين...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو ترانسجلوتاميناز؟ المضافات الغذائية Transglutaminase ، المعروف أيضًا باسم Transglutaminase (اختصار TGase) ، موجود على نطاق واسع في البشر والحيوانات المتقدمة والنباتات والكائنات الحية الدقيقة ، ويمكن أن يحفز الارتباط المتبادل بين جزيئات البروتين...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو صمغ الزانثان؟ صمغ الزانثان هو عديد السكاريد مع العديد من الاستخدامات الصناعية ، بما في ذلك كمضافات غذائية شائعة. يُظهر صمغ الزانثان تفاعلًا تآزريًا مع الجالاكتومانان مثل صمغ الغوار وعلكة حبوب الجراد (LBG) وجلوكومانان مثل konjac mannan. صمغ...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو صمغ الزانثان؟ صمغ الزانثان هو عديد السكاريد مع العديد من الاستخدامات الصناعية ، بما في ذلك كمضافات غذائية شائعة. إنه عامل سماكة فعال ومثبت لمنع المكونات من الانفصال. يمكن إنتاجه من السكريات البسيطة باستخدام عملية التخمير ، ويستمد اسمه من أنواع...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو Edible Gelatin؟ يعتبر الجيلاتين الصالح للأكل من المضافات الغذائية الهامة للغاية ، حيث يستخدم على نطاق واسع في صناعة النبيذ والجبن ومنتجات الألبان ومنتجات اللحوم والمعلبات والسجق والهلام برد الجلد والحلوى والمعجنات والمشروبات الباردة والمطاعم...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هو الشيتوزان؟ الشيتوزان منتج يزيل جزءًا من مجموعة الأسيتيل من قشور الجمبري وسرطان البحر. لديها مجموعة متنوعة من الوظائف الفسيولوجية مثل التحلل البيولوجي ، التوافق الحيوي ، عدم السمية ، مضاد للجراثيم ، مضاد للسرطان ، خفض الدهون ، وتعزيز المناعة....

 فوق لمزيد من التفاصي