مسحوق الجيلاتين من الدرجة الحلال المعتمدة

تم تحطيم الجيلاتين جزئيًا بواسطة الكولاجين في الأنسجة الضامة مثل الجلد الحيواني والعظام والساركوليما والعضلات لتصبح أبيض أو أصفر شاحب أو شفاف أو لامع قليلاً ؛ لذلك ، يطلق عليه أيضا الجيلاتين الحيوان والدهون الغراء. الجيلاتين الصناعي عديم اللون إلى رقائق أو مسحوق صفراء شفافة أو مسحوق. لا طعم له ولا رائحة. يمتص الماء ويتوسع في الماء البارد. قابل للذوبان في الماء الساخن. قابل للذوبان في الجلسرين وحمض الأسيتيك ، غير قابل للذوبان في الإيثانول والأثير. تمثل الرطوبة والأملاح غير العضوية في الجيلاتين حوالي 16 ٪ ، ويمثل محتوى البروتين أكثر من 82 ٪. على غرار الكولاجين الأصل ، يتكون الجيلاتين أيضًا من 18 من الأحماض الأمينية ، من بينها أن محتوى الأحماض الأمينية Imino Pro و HYP أعلى. يتم الحفاظ على بنية تشبه الحلقات الثلاثية في هلام الجيلاتين بشكل رئيسي بواسطة روابط الهيدروجين داخل الجزيئات وترطيب رابطة الهيدروجين. يمكن أن تشكل Pro-NH و Hyp-OH روابط هيدروجين مع مجموعات السلسلة الجانبية للأحماض الأمينية الأخرى وجزيئات الماء ، وهو مفيد للهيكل الثلاثي الشبيهة بالحماس. الاستقرار الهيكلي. الجيلاتين هو غرواني مائي للجزيئات ، وهو غذاء صحي منخفض السعرات الحرارية ذات قيمة غذائية عالية ويمكن استخدامه لصنع إضافات الحلوى ، والإضافات الغذائية المجمدة ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الجيلاتين أيضًا على نطاق واسع في الصناعات الصيدلانية والكيميائية.

الجيلاتين الصالحة للأكل هو إضافات غذائية مهمة للغاية ، باستخدام استقرارها ، ورغوة ، وتجميد ، ومستحلب ، وسماكة ، وتنظيم نمو البلورة ، والالتصاق ، وأداء التوضيح ، وتستخدم على نطاق واسع في النبيذ ، الجبن ، منتجات الألبان ، منتجات اللحوم ، المعلبة ، النقانق ، الهلام ، البرد البارد والحلوى والمعجنات والشراب البارد والتموين وغيرها من الصناعات الغذائية. الجيلاتين الصالحة للأكل ، محتوى البروتين مرتفع ، لا يوجد دهون وسكر ومواد أخرى قيمة السعرات الحرارية ، والتمثيل الغذائي في جسم الإنسان يمكن أن تجدد الكولاجين ، من التأثير البدني دون الدهون.

عرض المنتج