| سعر الوحدة: | 5~20 USD |
|---|---|
| الدفع نوع: | L/C,D/P,D/A,T/T,MoneyGram |
| أدني كمية الطلب: | 1 Kilogram |
Appearance: White Powder
Storage: Cool Dry Place
Shelf Life: 2 Years
Grade: Food Grade
Sample: Avaliable
Application: Food Additive
CAS No.: 80146-85-6
MF: C27h44o3h2o
Product Name: Transglutaminase
Brand Name: Ahualyn
Type: Stabilizers, Thickeners
Other Names: Tg
Model Number: Transglutaminase
Specification: 120u/G,140u/G,200u/G,600u/G,2000u/G
تفاصيل التعبئة والتغليف: حزمة التصدير القياسية ، يمكن تعبئتها وفقًا لمتطلبات العملاء.
الدعم: 10000 Kilogram/Kilograms per Month
ميناء: Xi'an or Any Other Port of China
الدفع نوع: L/C,D/P,D/A,T/T,MoneyGram
ما هو ترانسجلوتاميناز؟
تخصيص
وظيفة
1. تقليل التكاليف. عندما يعمل إنزيم TG مع عزل بروتين الصويا (ISP) ، يمكن تحويله إلى كريات بروتين صغيرة بدلاً من اللحوم الحقيقية ، مما يقلل من كمية اللحوم النيئة المضافة بنسبة 8٪ ~ 15٪. استبدل لحم البقر ولحم الخنزير بالدجاج جزئيًا ، جنبًا إلى جنب مع استخدام إنزيمات TG ، مما يجعل كرات اللحم المصنعة أقرب إلى طعم كرات لحم الخنزير ولحم البقر من حيث النكهة والمذاق ؛
2. تحسن بشكل كبير من قوة الهلام ومرونة كرات اللحم ، والتي يمكن أن تجعل قوة الهلام من كرات اللحم تصل إلى 2000 ~ 2500G ، ويمكن أن ترتد حوالي 0.3 ~ 0.5 متر مثل الكرة النطاطة.
3. زيادة معدل الإنتاج بنسبة 5٪ ~ 10٪ ؛
4. استقرار الأس الهيدروجيني الجيد ، الاستقرار العالي في نطاق واسع من قيمة الأس الهيدروجيني.
5. استقرار حراري قوي ، ثبات عالي في نطاق درجات حرارة واسع.
6. خضراء ، صديقة للبيئة ، آمنة وصحية ، يمكن أن تحل محل الفوسفات والأملاح الأخرى لصنع طعام صحي قليل الملح.
تطبيق
(1) دور TG في معالجة اللحوم: تحسين الملمس والطعم وتعزيز الارتباط المتبادل.
(2) التطبيق في منتجات الألبان: تحسين الاستقرار واللزوجة وتقليل ترسب مصل اللبن.
(3) التطبيق في منتجات المعكرونة: تحسين الجودة وزيادة العائد.
(4) دور بروتين الصويا: تحسين خصائص المنتج وزيادة القيمة الغذائية للمنتج.
التعليمات
اشترك في النشرة الإلكترونية:
الحصول على التحديثات، خصومات وعروض خاصة وجوائز كبيرة!
( 
مسح لزيارة
